В XVII веке на фасадах многих зданий, в метре от земли, появились крошечные окошки. Такое отверстие-окошко называлось винной ямой — «buca di vino».
Власти Флоренции, в результате торгового кризиса, разрешили владельцам виноградников увеличить свои доходы розничной торговлей вином. Через эти отверстия вино продавалось прямо на улице, по цене значительно более низкой, чем в тавернах. Оплётка из соломы спасала бутылку от повреждения во время транспортировки. Кроме того, ежедневно рядом с этими окошками выставлялись небольшие кувшины с вином и хлеб для самых бедных.
